L’évolution de la place du gâteau de mariage dans les cérémonies
Longtemps considéré comme un simple dessert servant à terminer le repas de célébration, le gâteau de mariage se retrouve aujourd’hui sous le feu des projecteurs. Il est devenu un symbole incontournable de la cérémonie, voire même le point d’orgue de l’événement. Une partie importante de la réception est ainsi dédiée à la présentation, la découpe et le partage de cet élément confectionné avec soin. Représentation du bonheur conjugal et de la prospérité future, le gâteau de mariage s’impose aussi comme une illustration de l’esthétisme, de la personnalité et des goûts des mariés.
L’importance des tendances culinaires dans la pâtisserie de mariage
À l’image des robes de mariées ou des destinations de lune de miel, les gâteaux de mariage se plient aussi aux tendances du moment, et la pâtisserie n’échappe pas au règne de la mode. Ainsi, que ce soit pour le visuel ou pour les saveurs, le choix du gâteau de mariage devient un véritable enjeu. Suivre les dernières avancées culinaires et esthétiques permet aux futurs mariés de surprendre leurs invités et de marquer les esprits.
Un traiteur pourra sublimer votre événement, vous trouver des services exceptionnels qui répondront à vos attentes culinaires les plus exigeantes.
Les tendances décorations des gâteaux de mariage de 2021
L’effet marbré
Description du style
L’effet marbré, tout droit venu des tendances déco du design d’intérieur, séduit les futurs mariés avec son allure de matière noble. Cette technique donne au gâteau un aspect luxueux et raffiné. Elle se caractérise par des couleurs mélangées de façon aléatoire pour donner l’illusion d’une texture marbrée, alliant élégance et modernité. Ce style de décoration est adaptable à la palette de couleur de la cérémonie, permettant d’obtenir un gâteau parfaitement assorti à la décoration du lieu de réception.
Comment il est réalisé ?
Ce style est obtenu en mélangeant délicatement différentes couleurs de pâte à sucre ou de glaçage. Cette étape demande un certain savoir-faire pour obtenir un mélange harmonieux sans obtenir une couleur unie. Le but étant de réussir à donner du mouvement à l’ensemble en créant des contrastes sans que cela ne soit trop chargé.
Le style aquarelle
Description du style
Le style aquarelle donne à votre gâteau un côté romantique, doux et artistique. Il convient donc parfaitement à un mariage au thème champêtre, bohème ou encore vintage. Les couleurs pâles et les motifs délicats de ce style transforment le gâteau en une véritable œuvre d’art. L’effet aquarelle réside dans la légèreté des tons et l’aspect légèrement dilué des colorants.
L’effet romantique et artistique
Cet effet est obtenu en utilisant des colorants alimentaires que l’on dilue légèrement à l’aide d’un peu d’eau ou d’alcool à 90°. Le mélange est ensuite délicatement posé sur le gâteau à l’aide d’un pinceau. Les nuances de couleurs et la maîtrise du dosage du colorant permettent de reproduire à merveille l’effet d’une aquarelle.
Les décorations en 3D
Les fleurs en sucre
Le modelage de fleurs en sucre est une technique de décoration qui se perfectionne d’année en année pour donner des résultats de plus en plus bluffants. Orchidée, rose, hortensia, magnolia, toutes les fleurs peuvent être réalisées en sucre pour donner un aspect romantique et sophistiqué au gâteau. Les fleurs en sucre sont également un excellent moyen de rappeler le bouquet de la mariée ou la décoration florale de la salle de réception.
Les formes géométriques
Le design graphique trouve aussi sa place dans la décoration des gâteaux de mariage. L’utilisation de formes géométriques en 3D (ronds, carrés, hexagones, etc.) donne à votre gâteau un aspect moderne et structuré. Les formes peuvent être réalisées en sucre, en chocolat ou en pâte d’amandes, selon les préférences des mariés. Les formes peuvent ensuite être colorées, dorées ou laissées dans leur couleur naturelle pour un rendu unique.
Les tendances culinaires appliquées aux gâteaux de mariage
Les gâteaux sans gluten ou végan
Face à une demande croissante et une sensibilisation autour des diverses restrictions alimentaires, les pâtissiers adaptent leur offre et proposent de plus en plus des gâteaux sans gluten ou végan. Loin d’être une simple option pour contenter certains invités, ces alternatives deviennent des choix à part entière pour les couples qui souhaitent organiser un mariage respectueux de leur mode de vie. Riches en saveurs et en textures, ces gâteaux permettent à chaque invité de se régaler sans se soucier de sa santé ou de ses convictions.
L’usage des ingrédients locaux et saisonniers
À l’heure où le locavorisme prend de plus en plus de place dans nos habitudes alimentaires, les pâtissiers se tournent également vers cette tendance en proposant de confectionner des gâteaux avec des produits locaux et de saison. C’est une excellente façon de mettre en valeur le terroir et de proposer des gâteaux aux saveurs authentiques. Les fruits et les fleurs utilisés en garniture ou en décoration varient alors au fil des saisons, pour le plus grand plaisir des papilles des invités.
L’intégration des saveurs ethniques
Le multiculturalisme de notre société se reflète également dans nos assiettes, et les gâteaux de mariage ne font pas exception. Les pâtissiers s’inspirent des cuisines du monde pour proposer de nouvelles saveurs. Soleil levant ou contrées lointaines, l’intégration de saveurs exotiques telles que le matcha, la cardamome ou l’hibiscus donnent une dimension originale et inattendue aux gâteaux de mariage. Ces nouvelles saveurs, associées à des techniques de pâtisserie traditionnelle, créent des associations surprenantes et délicieuses.
Les tendances en matière de taille et de forme des gâteaux de mariage
Les gâteaux de mariage à plusieurs étages
Symbole du mariage par excellence, le gâteau à plusieurs étages ne se démode pas. Il s’agit d’une tendance qui perdure, et ce, malgré toutes les nouveautés qui apparaissent. Le gâteau à étages, aussi appelé « pièce montée », reste le favori des couples. Chaque étage représente alors un défi pour le pâtissier : harmoniser les différentes saveurs et les textures, respecter l’équilibre des couleurs… C’est un exercice complexe, qui demande une maîtrise technique sans faille.
Les mini-gâteaux pour chaque invité
Si le gâteau à étages reste un classique indémodable, une autre tendance se profile depuis quelques années : celle des mini-gâteaux. Ces petites pâtisseries individuelles permettent à chacun de déguster sa propre part de gâteau sans avoir à attendre la découpe. Cette solution offre aussi plus de liberté dans le choix des parfums et des décorations, et donne la possibilité à chacun de déguster le gâteau à son rythme, sans contrainte de temps.
Les formes non-traditionnelles
Pour ceux qui souhaitent sortir des sentiers battus, pourquoi ne pas opter pour un gâteau de mariage de forme non-traditionnelle ? Les gâteaux hexagonaux, triangulaires, ovales ou même en forme de cœur sont de plus en plus populaires. Ces formes inattendues sont l’occasion de surprendre les invités et de donner un aspect unique à votre dessert de mariage.
Conclusion
L’innovation et la personnalisation comme clés des tendances des gâteaux de mariage
En conclusion, on peut dire que l’innovation et la personnalisation sont les maîtres-mots des tendances actuelles en matière de gâteaux de mariage. Qu’il soit traditionnel ou original, le gâteau de mariage se veut le reflet parfait du couple, de ses goûts et de ses envies. Chaque détail compte et est pensé à l’image des mariés : le choix des couleurs, des saveurs, de la décoration, de la taille… tout est prétexte à personnalisation.
Le choix du gâteau comme expression de la personnalité et des goûts des mariés
Le choix du gâteau est finalement une façon pour les mariés d’exprimer leur personnalité et leurs goûts. Au-delà de son rôle de gourmandise, le gâteau de mariage est bien plus que cela. C’est un élément central de la cérémonie, un point de convergence qui représente l’amour du couple et qui est un moment de partage avec les invités. Chaque bouchée ravira les sens et marquera les esprits.
